Prácticas seguras en la manipulación de alimentos para las fiestas

Las reuniones de fin de año son el momento ideal para compartir con familiares y amigos. Sin embargo, el descuido en la manipulación de alimentos puede provocar problemas de salud.

Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), especialmente durante el verano. Las altas temperaturas y el aumento en el traslado de comidas hacen que sea esencial tomar precauciones para disfrutar sin inconvenientes.

Consejos prácticos para evitar enfermedades alimentarias

Agua y alimentos seguros

Asegúrate de utilizar agua potable en todas las preparaciones. Lava cuidadosamente frutas y hortalizas antes de consumirlas. Elige productos de calidad y evita aquellos con signos de descomposición o mal manejo.

Limpieza e higiene personal

Mantén limpias las superficies, utensilios y equipos utilizados en la cocina. Lávate las manos con agua y jabón antes de cocinar, después de ir al baño y cada vez que manipules alimentos crudos. Esto ayuda a prevenir la contaminación por bacterias y otros patógenos.

Cocción completa de alimentos

Los alimentos deben estar bien cocidos, especialmente carnes, pollos, pescados y huevos. Verifica que alcancen una temperatura interna mínima de 70 °C. Recalienta las sobras adecuadamente para eliminar posibles microorganismos.

Evitar la contaminación cruzada

Mantén separados los alimentos crudos de los cocidos. Utiliza recipientes sellados para almacenar productos crudos en la heladera y emplea utensilios diferentes para manipularlos. Esto incluye tablas de cortar, cuchillos y repasadores.

Conservación a temperaturas seguras

- Mantén los alimentos perecederos refrigerados por debajo de los 5 °C.

- Los alimentos listos para servir deben permanecer calientes, por encima de los 60 °C.

- Nunca descongeles alimentos a temperatura ambiente ni rompas la cadena de frío al transportarlos.

- Evita comprar productos que no estén adecuadamente refrigerados.

¿Por qué es importante seguir estas recomendaciones?

El verano aumenta el riesgo de proliferación bacteriana en los alimentos debido al calor.

Tomar medidas simples como las mencionadas puede evitar intoxicaciones alimentarias que podrían arruinar tus festejos.

Además, garantiza que todos disfruten de una experiencia segura y saludable en cada reunión.